而“新中式”的新，则体现在设计师加入的工业化风格。有别于传统园林采用青砖作为墙面来区隔空间，湊湊的门店设计里创新性地采用了铁锈隔断——视觉元素上与传统中国园林风格相近，又可以带来极简主义的通透之感。
实际用餐的区域，设计师也注入不少心思。四人位是湊湊店内最为常见的座位，不同于传统火锅店动辄八人位的大圆桌，因为这家火锅店想要打造的一个静谧的空间。餐桌采用深胡桃木，并且运用圆润笔直的中式线条，细节上还搭配了蔺草编织的软垫。用餐的锅具同样具有中式纹样，设计师利用榫卯结构的原理设计，让锅具在消费者用餐时不会晃动。
消费者还会从细节当中，感受到这家火锅店的与众不同。在餐厅不同的角落，你会看到许多铁艺和花艺的装饰。“铁是粗旷的背景，花及人是柔软的，这样的组合使整体空间活跳。”甲骨文的设计师说。消费者落座不同的角落，视觉感受都会因为角度、空间隔断、装饰品的不同，而又不同的观感。湊湊的调料台，设计师特别建议要铺满碎冰，除了让佐料保持新鲜，同时从视觉和观感上也可以带来与麻辣火锅截然不同的清爽感觉。
这种细节的设置实际上是对设计的重大考验。日本品牌无印良品在中国开设两家世界旗舰店时，邀请日本知名空间设计师杉本贵志进行室内细节及陈列的布置。这位日本老牌设计师也是运用了木、铜及绿植等细节元素，把整个购物空间打造成可以传递品牌理念的理想消费场所。而湊湊的这番尝试，也是餐饮领域的一次创新。
好的设计是可以体现品牌信息的。通过园林的空间架构及无处不在的中国元素，同时创新性地采用工业风混搭，湊湊的“新中式”设计风格，或许可以让年轻人看到这家店时，便会明白它不仅仅只是一家火锅店，而是一个可以社交与休憩的空间——这便是设计带来的附加值。
湊湊被呷哺呷哺视为年轻化战略的重要一环。根据呷哺呷哺的财报，公司2015年全年收入24.25亿元，同比增长10.1%，餐厅层面经营利润4.95亿元，同比增长10%。餐厅总数由2014年的452家增至552家。在这样利好的背景之下，如何树立一个“懂得年轻消费”的品牌，是它进一步扩大市场的关键。
在品牌进行年轻化的过程当中，设计往往被视为重要的角色，但是需要与品牌本身的气质相符才能够有所成效。
火锅店与新中式的混搭，湊湊或许开了个好头。
本文特邀作者;牙韩翔，《第一财经周刊》记者。
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